Eğitmen Sam Çeviköz tarafından verilen barista eğitimlerinde ön kayıt sürecinde eğitim almak isteyen baristalar için 8 saatlik bir eğitim planlandı.
İstanbul Üniversitesi’nce Barista eğitimleri yapılıyor. İstanbul Üniversitesi Sürekli Eğitim Uygulama ve Araştırma Merkezi’nce yapılan açıklamada; eğitim sonunda yapılacak sınavda, katılımcının isteğine bağlı olarak SCAE sertifikası alınabileceği duyuruldu.
Yapılan açıklamada Eğitimin içeriği şu şekilde açıklandı:
“Barista temel eğitimi ve uzmanlık eğitimini almış, 6 ay aktif olarak baristalık yapmış öğrenciler kabul edilecektir.
Intermediate Barista eğitim programı içeriklerini daha detaylı olarak kapsar.
Kahve kültürü, tarihi, tüketimi ve içilme alışkanlıkları
Popüler kahve türleri, etkisi ve yetiştirilmesi
Kahve meyvesinin yetişmesi ve oluşumu
Kahve yetiştirilen kıtalar ve ülkeler
Kahve üreten ülkelerin coğrafi koşulları
Hasat yöntemleri ve kahveye etkisi
Islak ve kuru kahve işleme yöntemlerinin avantajları ve dezavantajları
Yeşil kahvenin seçilmesi ve kusurları
Kahve borsası ve dünya kahve fiyatları
Kahve sertifikası veren kurumların filozofisi ve öncelikleri
Kahve kavurmanın kimyası, fiziği ve diğer önemli hususları
Kavrulmuş kahvenin paketlenme işlemi
Kahvenin öğütülme işlemi ve kalibrasyonları
Kahve makineleri ve teknolojileri
Kahve makinelerinin temizlik aşamaları
Kahvede kullanılan süt çeşitleri ve hazırlanması
Kahvede suyun kalitesi, önemi ve kahvenin tadına etkisi
Kahve yapımında kullanılan suyun filtreleme sistemleri
HACCP
Profesyonelce kahve tadımı ve degustasyonu
Kafeinin kahveden çıkarılma metotları.”
Barista Eğitimleri‘nde yapılan ön kayıtta şu seçenekler duyuruldu:
1. Barista Temel Eğitimi
2. Barista Uzmanlık Eğitimi
3. Barista Profesyonellik Eğitimi
4. Workshop Demleme teknikleri
5. Workshop Coffee Mixology Eğitimi
6. Workshop Evdeki Barista Eğitimi
