Toptan kahve ticaretine bakıldığında dünya’da petrol’den sonra en büyük ticaret alanını oluşturan ürün olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu nedenle kahvenin dünya ticaretinde son derece büyük önemi vardır.
Türkiye’deki toptan kahve ticaretine kısaca yer verilecek olunursa ilk kez 1727 yılında Brezilya’dan kahve ithal edilmesiyle başlanmıştır. Türkiye’deki en eski kahveci 1871 yılında kurulmuş Kurukahveci Mehmet Efendi olarak bilinir.
İlk dönemlerde Anadolu’da kahve ekimi ile ilgili çalışmalar yapılmış fakat başarılı olunamamıştır. 2.Dünya Savaşı sırasında Tekel kapsamına alınmıştır. 1980’li yıllarda ise Nestlé firması Nescafé’yi piyasaya sürerek Türkiye’de önemli bir pazar elde etmiştir.
Dünya piyasasında önemli bir ticaret hacmine sahip olan kahvede 2004’ten beri Türkiye’de sadece Mersin Antalya ve Anamur’da 16 hektarlık bir alanda kahve tarımı yapılmaya devam edilmektedir.
Kahve Ticareti
Kahve ticareti, petrolün ardından dünyanın en büyük ikinci ticari emtia pazarını oluşturur. Kahve, dünya çapında milyonlarca çiftçinin geçim kaynağıdır ve uluslararası ticarette önemli bir yer tutar.
Dünya Kahve Üretimi
Kahve, tropikal bölgelerde yetişir ve üretim genellikle az gelişmiş veya gelişmekte olan ülkelerde yapılır.
En Büyük Kahve Üreticileri:
- Brezilya: Dünya kahve üretiminin yaklaşık %30’unu gerçekleştirir.
- Vietnam: Robusta kahvesinin lider üreticisidir.
- Kolombiya: Yüksek kaliteli Arabica kahvesi ile tanınır.
- Etiyopya: Kahvenin anavatanıdır ve yerel çeşitlilik açısından zengindir.
Üretim Türleri: - Arabica (%60-70) ve Robusta (%30-40) kahveleri dünya ticaretinin temelini oluşturur.
Kahve İşleme ve İhracatı
Kahve meyveleri hasat edildikten sonra işlenir (ıslak, kuru veya bal işlemi) ve yeşil çekirdek haline getirilir. İhracat genellikle işlenmiş yeşil çekirdek olarak yapılır.
